Zarte Rindfleischwürfel, geschmort in einer herzhaften, aromatischen Brühe, inspiriert von der berühmten Vorspeise der beliebten chinesischen Hot-Pot-Kette. Diese zartschmelzenden Fleischstücke sind perfekt als Snack oder Beilage.
Diese Rindfleischwürfel wurden durch das legendäre chinesische Hot-Pot-Restaurant im Internet berühmt. Der Schlüssel ist langsames, langes Garen, bis das Fleisch unglaublich zart ist und sich mit der süchtig machenden herzhaft-süßen Schmorflüssigkeit vollgesogen hat.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Rindfleischwürfel mit Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Kochen, bis sich die Farbe des Fleisches ändert, etwa 3-4 Minuten. Abgießen und abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.
In einem sauberen Topf Wasser, Speiseöl, Sojasaucen, Salz, Hühnerbrühepulver, Kochwein, Zucker und Schmorgewürze vermengen. Zum Kochen bringen, dann vollständig abkühlen lassen – das sorgt für zartes Fleisch.
Das blanchierte Fleisch in die abgekühlte Flüssigkeit geben. Bei mittlerer Hitze langsam zum Köcheln bringen, dann auf niedrige Stufe reduzieren. Abdecken und 1,5 Stunden kochen, bis das Fleisch gabelzart ist.
Hitze ausschalten und das Fleisch mindestens 30 Minuten in der Schmorflüssigkeit ziehen lassen, damit es Aromen aufnimmt. Warm oder bei Raumtemperatur servieren, dabei etwas von der Flüssigkeit über das Fleisch träufeln.
Zartes Rinderbrustfleisch, das langsam in einer reichen, würzigen Tomatensoße geschmort wird. Das Fleisch wird butterweich und nimmt die süßen und herzhaften Aromen von frischen Tomaten und aromatischen Gewürzen auf. Ein herzhaftes Hausmannsgericht, das perfekt zu Reis passt.
Ein wohltuendes Gericht im chinesischen Hausmannsstil mit zartem, in Sojasauce geschmortem Rindfleisch und leicht gebräunten grünen Paprika. Die lange Schmorzeit verwandelt zähe Stücke in zum Schmelzen bringende Perfektion, während die Paprika einen süßen, leicht rauchigen Kontrast bieten.