Dés de bœuf tendres braisés dans un bouillon parfumé et savoureux, inspirés du célèbre hors-d'œuvre de la chaîne populaire de fondue chinoise. Ces morceaux de bœuf qui fondent dans la bouche sont parfaits en en-cas ou en accompagnement.
Ces cubes de bœuf sont devenus célèbres sur Internet grâce à la légendaire chaîne de restaurants de fondue chinoise. La clé est une cuisson longue et douce jusqu'à ce que la viande soit incroyablement tendre et imprégnée de ce liquide de braisage salé-sucré addictif.
Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les cubes de bœuf avec le gingembre et les oignons verts. Faites cuire jusqu'à ce que le bœuf change de couleur, environ 3 à 4 minutes. Égouttez et rincez pour éliminer les impuretés.
Dans une casserole propre, mélangez l'eau, l'huile de cuisson, les sauces soja, le sel, la poudre de poule, le vin de cuisine, le sucre et les épices de braisage. Portez à ébullition, puis laissez refroidir complètement — cela garantit une viande tendre.
Ajoutez le bœuf blanchi dans le liquide refroidi. Portez à frémissement doux à feu moyen, puis réduisez à feu doux. Couvrez et faites cuire pendant 1h30 jusqu'à ce que le bœuf soit tendre (s'effiloche à la fourchette).
Éteignez le feu et laissez le bœuf reposer dans le liquide de braisage pendant au moins 30 minutes pour absorber les saveurs. Servez tiède ou à température ambiante, en nappant d'un peu de liquide.
Poitrine de bœuf tendre braisée lentement dans une sauce tomate riche et acidulée. La viande devient fondante en bouche tout en absorbant les saveurs douces et savoureuses de tomates fraîches et d'épices aromatiques. Un plat familial réconfortant parfait sur du riz.
Un plat familial chinois réconfortant mettant en vedette du bœuf tendre, mijoté dans la sauce soja, accompagné de poivrons verts grillés. La longue méthode de braisage transforme les morceaux les plus durs en une fondante perfection, tandis que les poivrons ajoutent un contraste sucré et légèrement fumé.