Cubos de res tiernos braseados en un caldo sabroso y aromático inspirado en el famoso aperitivo de la popular cadena china de hot pot. Estos trozos de res que se deshacen en la boca son perfectos como aperitivo o acompañamiento.
Estos cubos de res se volvieron famosos en internet gracias al legendario restaurante chino de hot pot. La clave es la cocción a fuego lento hasta que la carne esté increíblemente tierna y empapada en ese adictivo líquido de braseo dulce-salado.
Hierve una olla con agua. Agrega los cubos de res con jengibre y cebolletas. Cocina hasta que la res cambie de color, aproximadamente 3-4 minutos. Escurre y enjuaga para impurezas.
En una olla limpia, combina el agua, el aceite de cocina, las salsas de soja, la sal, el polvo de pollo, el vino de cocina, el azúcar y las especias de braseo. Hierve y luego deja enfriar completamente; esto asegura una carne tierna.
Agrega la res blanchada al líquido frío. Lleva a un hervor suave a fuego medio, luego reduce a fuego bajo. Tapa y cocina por 1.5 horas hasta que la res esté tierna con tenedor.
Apaga el fuego y deja que la res descanse en el líquido de braseo por al menos 30 minutos para absorber sabores. Sirve tibio o a temperatura ambiente, vertiendo un poco de líquido encima.
Tierno brisket de res estofado lentamente en una salsa rica y cremosa de tomate. La carne se vuelve extremadamente suave mientras absorbe los sabores dulces y salobres de los tomates frescos y las especias aromáticas. Un plato reconfortante de estilo casero perfecto acompañado de arroz.
Un plato casero chino reconfortante que presenta ternera tierna estofada en salsa de soja, acompañada de pimientos verdes ampollados. El largo método de estofado transforma cortes duros en una perfección que se deshace en la boca, mientras que los pimientos añaden un contraste dulce y ligeramente ahumado.