كرشة لحم البقر المسلوقة
كرشة بقري منقوعة بسرعة في ماء مغلي، مرشوشة بزيت البصل الأخضر، ذات قوام مقرمش، طري وطازج.
المكونات
كرشة لحم البقر (مغسولة ومقطعة إلى شرائح صغيرة)
1 كبيرة
زنجبيل (مقطع إلى شرائح)
1 صغيرة
بصل أخضر (معقود على شكل عقد)
3-4
نبيذ الطبخ
1 ملعقة كبيرة
كزبرة
1
ملح ناعم
2 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
سلق
ضع وعاءً كبيرًا من الماء في قدر، أضف الزنجبيل المقطع إلى شرائح واتركه حتى يغلي. صب 1 ملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ و1 ملعقة صغيرة من الملح الناعم، ثم اتركه حتى يغلي مرة أخرى. أضف كرشة لحم البقر إلى الماء المغلي لسلقها. بمجرد أن تتجعد كرشة لحم البقر، أخرجها، صفِّ الماء، ضعها على طبق، ورتب بضع قطع من الكزبرة فوق كرشة لحم البقر.
2
رش بزيت ساخن
اغسل القدر جيدًا وجففه، ثم أضف كمية قليلة من الزيت. أضف البصل الأخضر المعقود واقليه حتى ينبعث من البصل الأخضر عطره الشهي. أطفئ النار، أزل عقدات البصل الأخضر، ورش فورًا زيت البصل الأخضر الساخن فوق كرشة لحم البقر المسلوقة. قلّبها برفق وقدّمها.
