Tripa de Res Blanqueada

Name: Tripa de Res Blanqueada
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 grande tripa de res (lavada y cortada en tiras pequeñas); 1 pequeño jengibre (rebanado); 3-4 cebolletas (atadas en nudos); 1 tbsp vino de cocina; 1 cilantro; 2 tsp sal fina

Tripa de res blanqueada rápidamente, rociada con aceite de cebolla verde, con una textura crujiente, tierna y fresca.

25 min

Fácil

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Ingredientes

tripa de res (lavada y cortada en tiras pequeñas) 1 grande

jengibre (rebanado) 1 pequeño

cebolletas (atadas en nudos) 3-4

vino de cocina 1 tbsp

cilantro 1

sal fina 2 tsp

Instrucciones

Blanquear

Coloque un tazón grande de agua en una olla, agregue el jengibre rebanado y lleve a ebullición. Vierta 1 tbsp de vino de cocina y 1 tsp de sal fina, luego lleve a ebullición nuevamente. Agregue la tripa de res al agua hirviendo para blanquear. Una vez que la tripa de res se enrolle, retírela, escurra el agua, colóquela en un plato y disponga unos trozos de cilantro encima de la tripa de res.

Rociar con Aceite Caliente

Lave y seque la olla completamente, luego agregue una pequeña cantidad de aceite. Agregue las cebolletas anudadas y fría hasta que las cebolletas liberen su aroma fragante. Apague el fuego, retire los nudos de cebolleta e inmediatamente rocíe el aceite caliente de cebolleta sobre la tripa de res blanqueada. Mezcle ligeramente y sirva.