Albóndigas glaseadas con tomate

Name: Albóndigas glaseadas con tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Carne magra de cerdo (lavada, picada); 1 Huevo; 30 g Salsa de tomate; 25 g Azúcar; 2 g Sal (parte para el relleno, parte para la salsa); 5 g Vino de cocina; 75 g Almidón disuelto en agua (60 g para el relleno, el resto para espesar); Agua de cebolleta y jengibre, una pizca; 250 g (uso real 25 g) Aceite vegetal

Rojas brillantes y lustrosas, con un sabor dulce-salado, tiernas y jugosas albóndigas de cerdo

35 min

Fácil

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Ingredientes

Carne magra de cerdo (lavada, picada) 250 g

Huevo 1

Salsa de tomate 30 g

Azúcar 25 g

Sal (parte para el relleno, parte para la salsa) 2 g

Vino de cocina 5 g

Almidón disuelto en agua (60 g para el relleno, el resto para espesar) 75 g

Agua de cebolleta y jengibre una pizca

Aceite vegetal 250 g (uso real 25 g)

Instrucciones

Paso 1

Lava la carne de cerdo y pícala hasta formar una pasta. Colócala en un bol y añade la sal, el vino de cocina, el agua de cebolleta y jengibre, el huevo y 60 g del almidón disuelto en agua; mezcla bien hasta formar un relleno. Forma pequeñas albóndigas y sumérgelas en aceite calentado al 40-50 % de temperatura. Fríe hasta que estén cocidas, luego retíralas y escúrrelas.

Paso 2

Vierte el aceite del wok, dejando solo un poco. Añade la salsa de tomate, el azúcar, la sal y una pequeña cantidad de agua, y cocina a fuego lento hasta obtener una salsa roja. Añade las albóndigas, saltea hasta que estén cubiertas de manera uniforme, espesa con el almidón disuelto restante y transfiérelas a un plato para servir.