Boulettes de viande glacées à la tomate

Name: Boulettes de viande glacées à la tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Porc maigre (lavé, haché); 1 Œuf; 30 g Sauce tomate; 25 g Sucre; 2 g Sel (partie pour la farce, partie pour la sauce); 5 g Vin de cuisson; 75 g (utilisation réelle 25 g) Amidon d'eau (60 g pour la farce, le reste pour épaissir); Eau à la ciboule et au gingembre, une pincée; 250 g (utilisation réelle 25 g) Huile végétale

D'un rouge brillant et éclatant, avec une saveur sucrée-salée, tendres et juteuses boulettes de porc

35 min

Facile

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Ingrédients

Porc maigre (lavé, haché) 250 g

Œuf 1

Sauce tomate 30 g

Sucre 25 g

Sel (partie pour la farce, partie pour la sauce) 2 g

Vin de cuisson 5 g

Amidon d'eau (60 g pour la farce, le reste pour épaissir) 75 g (utilisation réelle 25 g)

Eau à la ciboule et au gingembre une pincée

Huile végétale 250 g (utilisation réelle 25 g)

Instructions

Étape 1

Lavez le porc et hachez-le en pâte. Mettez-le dans un bol et ajoutez le sel, le vin de cuisson, l'eau à la ciboule et au gingembre, l'œuf et 60 g d'amidon d'eau ; mélangez bien pour former une farce. Façonnez en petites boulettes et plongez-les dans de l'huile chauffée à 40-50 % de sa température de friture. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis retirez et égouttez.

Étape 2

Videz l'huile du wok, en ne laissant qu'un peu. Ajoutez la sauce tomate, le sucre, le sel et une petite quantité d'eau, et laissez mijoter pour obtenir une sauce huileuse rouge. Ajoutez les boulettes, faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées, épaississez avec le reste d'amidon d'eau et transférez sur une assiette pour servir.