Tomatenglasierte Fleischbällchen

Name: Tomatenglasierte Fleischbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Mageres Schweinefleisch (gewaschen, gehackt); 1 Ei; 30 g Tomatensoße; 25 g Zucker; 2 g Salz (ein Teil für die Füllung, ein Teil für die Soße); 5 g Reiswein; 75 g Speisestärke (60 g für die Füllung, der Rest zum Binden); Frühlingszwiebel-Ingwer-Wasser, eine Prise; 250 g (tatsächlicher Verbrauch 25 g) Pflanzenöl

Glänzend hellrot, mit süß-würzigem Geschmack, zarte und saftige Schweinefleischbällchen

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Mageres Schweinefleisch (gewaschen, gehackt) 250 g

Ei 1

Tomatensoße 30 g

Zucker 25 g

Salz (ein Teil für die Füllung, ein Teil für die Soße) 2 g

Reiswein 5 g

Speisestärke (60 g für die Füllung, der Rest zum Binden) 75 g

Frühlingszwiebel-Ingwer-Wasser eine Prise

Pflanzenöl 250 g (tatsächlicher Verbrauch 25 g)

Anleitung

Schritt 1

Das Schweinefleisch waschen und zu einer Paste hacken. In eine Schüssel geben und Salz, Reiswein, Frühlingszwiebel-Ingwer-Wasser, Ei und 60 g der Speisestärke hinzufügen; gut vermischen, um eine Füllung herzustellen. Zu kleinen Fleischbällchen formen und in auf 40–50 % erhitztes Öl geben. Durchbraten, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Das Öl aus dem Wok gießen, nur ein wenig darin lassen. Tomatensoße, Zucker, Salz und eine kleine Menge Wasser hinzufügen und zu einer roten Ölsoße einköcheln lassen. Die Fleischbällchen hinzufügen, unter Rühren braten, bis sie gleichmäßig überzogen sind, mit der restlichen Speisestärke binden und auf einen Teller zum Servieren geben.