Тефтели в томатном соусе

Name: Тефтели в томатном соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 г Постная свинина (вымытая, измельчённая); 1 Яйцо; 30 г Томатный соус; 25 г Сахар; 2 г Соль (часть для начинки, часть для соуса); 5 г Кулинарное вино; 75 г Крахмал, разведённый водой (60 г для начинки, остальное для загущения); Луково-имбирная вода, щепотка; 250 г (фактически используется 25 г) Растительное масло

Блестящие ярко-красные, со сладко-солёным вкусом, нежные и сочные свиные фрикадельки

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Постная свинина (вымытая, измельчённая) 250 г

Яйцо 1

Томатный соус 30 г

Сахар 25 г

Соль (часть для начинки, часть для соуса) 2 г

Кулинарное вино 5 г

Крахмал, разведённый водой (60 г для начинки, остальное для загущения) 75 г

Луково-имбирная вода щепотка

Растительное масло 250 г (фактически используется 25 г)

Инструкции

Шаг 1

Вымойте свинину и измельчите её в фарш. Положите в миску, добавьте соль, кулинарное вино, луково-имбирную воду, яйцо и 60 г крахмала, разведённого водой; тщательно перемешайте до получения начинки. Сформируйте небольшие тефтели и опустите их в масло, нагретое до 40–50% от максимальной температуры. Обжарьте до полного прожаривания, затем выньте и дайте стечь маслу.

Шаг 2

Слейте масло из вока, оставив лишь немного. Добавьте томатный соус, сахар, соль и небольшое количество воды, тушите до получения красного масляного соуса. Добавьте тефтели, обжаривайте, помешивая, пока они не будут равномерно покрыты соусом, загустите оставшимся крахмалом, разведённым водой, и переложите на тарелку для подачи.