Huevos de tortuga estofados

Name: Huevos de tortuga estofados
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g huevos de tortuga; 2 g cilantro picado; 2 g pimienta molida; 2 g cebolleta picada; 2 g jengibre picado; 2 g sal; 10 g vino de cocina; 10 g glutamato monosódico; 50 g vinagre; 50 g manteca de cerdo; 5 g aceite de sésamo; 60 g mezcla de almidón y agua; caldo, al gusto

Huevos de tortuga estofados estilo Shandong: un plato contundente que equilibra los sabores ácido, salado, picante y sabroso, agradable al paladar sin resultar grasoso.

35 min

Fácil

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Ingredientes

huevos de tortuga 150 g

cilantro picado 2 g

pimienta molida 2 g

cebolleta picada 2 g

jengibre picado 2 g

sal 2 g

vino de cocina 10 g

glutamato monosódico 10 g

vinagre 50 g

manteca de cerdo 50 g

aceite de sésamo 5 g

mezcla de almidón y agua 60 g

caldo al gusto

Instrucciones

Hervir y pelar los huevos

Coloque los huevos de tortuga en agua y llévelos a ebullición, cambie el agua y vuelva a hervir, repita este proceso varias veces, luego pele, rebane, hierva una vez más y retire del agua.

Marinar

Coloque los huevos de tortuga preparados y el cilantro en un plato, agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocina, cebolleta picada y jengibre picado, mezcle bien.

Guisar para terminar

Coloque una olla en la estufa, agregue caldo, lleve a ebullición, luego incorpore una mezcla de almidón transparente para espesar. Vierta los huevos de tortuga mezclados en la olla con la sopa espesada, lleve a ebullición de nuevo, rocíe con aceite de sésamo, espolvoree con pimienta molida y sirva. El cilantro y la pimienta molida también se pueden servir por separado como condimentos para untar al emplatar.