شوربة الخضار الشعرية المبيّضة بالثلاث خيوط

Name: شوربة الخضار الشعرية المبيّضة بالثلاث خيوط
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g الخضار الشعرية (مغسولة، منقوعة في ماء دافئ لمدة دقيقتين، ومصفّاة); 50 g خيوط صفار البيض; 100 g خيوط صدر الدجاج (مقطّعة إلى شرائح رفيعة); 10 g صلصة الصويا; 10 g نبيذ شاوشينغ; 100 g مرق صافٍ; 100 g مرق الفطر

حساء شاندونغ كلاسيكي يحتوي على الخضروات الشعرية (فا تساي)، وفتات صفار البيض، وفتات الدجاج، ويُقدَّر لمرقه الصافي اللذيذ ولونه النابض بالحياة.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

شوربة الخضار الشعرية المبيّضة بالثلاث خيوط

المكونات

الخضار الشعرية (مغسولة، منقوعة في ماء دافئ لمدة دقيقتين، ومصفّاة) 200 g

خيوط صفار البيض 50 g

خيوط صدر الدجاج (مقطّعة إلى شرائح رفيعة) 100 g

صلصة الصويا 10 g

نبيذ شاوشينغ 10 g

مرق صافٍ 100 g

مرق الفطر 100 g

الخطوات

تحضير المكونات الرئيسية

اغسل الخضار الشعرية، وانقعها في ماء دافئ لمدة دقيقتين، وصفّها جيدًا؛ ثم قطّع صدر الدجاج إلى خيوط رفيعة.

تحضير خيوط صفار البيض

أضف الماء إلى ووك واتركه حتى يغلي. اصنع ثقبًا صغيرًا في صفار البيض باستخدام إبرة، واعصره برفق داخل الماء المغلي، وحين تتشكّل خيوط رفيعة، ارفعه وصفّه.

سلق خيوط الدجاج

أضف خيوط الدجاج إلى القدر، وافصلها باستخدام عيدان خيزران، وارفعها فورًا بمجرد أن تنضج تمامًا.

تجميع الشوربة

رتّب الخضار الشعرية وخيوط صفار البيض وخيوط صدر الدجاج في ثلاث أكوام منفصلة داخل وعاء شوربة كبير. أضف المرق الصاف إلى قدر واتركه حتى يغلي، وانزع الرغوة، ثم أضف مرق الفطر وصلصة الصويا ونبيذ شاوشينغ، وعدّل التوابل. اسكب المرق المتبّل فوق الخيوط الثلاث في الوعاء وقدّمه.