روبيان الأرز الأبيض المسلوق
طبق روبيان رقيق المذاق، مطبوخ بشكل خفيف، يتميز بربيان الأرز الأبيض الذي يُسلق بسرعة ويُقدَّم مع الزنجبيل المبشور والفلفل الأحمر المبشور وصلصة غنية بالنكهة.
المكونات
روبيان الأرز الأبيض (مغسول)
500 غ
زنجبيل (جزء مقطّع شرائح، جزء مقطّع جوليان)
بضع شرائح
فلفل أحمر صغير طازج (مقطّع جوليان)
1
بصل أخضر (مفروم)
3-4
خل الأرز
1 ملعقة صغيرة
صلصة صويا خفيفة
2 ملعقة صغيرة
سكر
1/2 ملعقة كبيرة
نبيذ الطبخ
1 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
سَلْق الروبيان
اغلِ الماء في وعاء حتى يصل إلى درجة الغليان. أضف شريحتين من الزنجبيل وملعقة من نبيذ الطبخ، ثم صُبّ الروبيان المغسول واغمره في الماء لمدة نصف دقيقة تقريباً. عندما يتحوّل لون الروبيان من الرمادي إلى الأبيض، أخرجه وصفّه، ثم رتّبه في طبق.
2
تحضير صلصة التغميس
سخّن كمية قليلة من الزيت في مقلاة. قلّب بسرعة الزنجبيل المقطّع جوليان والفلفل الأحمر المقطّع جوليان والبصل الأخضر المفروم. أضف ملعقة من خل الأرز وملعقتين من صلصة الصويا الخفيفة ونصف ملعقة من السكر، واترك الخليط حتى يغلي، ثم صُبّه في طبق صغير. قدّمه كصلصة تغميس للروبيان.
