Blanchierte Reisgarnelen

Name: Blanchierte Reisgarnelen
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 g Reisgarnelen (abgespült); einige Scheiben Ingwer (teilweise in Scheiben, teilweise in Streifen); 1 Frische kleine rote Chilischote (in Streifen); 3-4 Frühlingszwiebel (gehackt); 1 TL Reisessig; 2 TL Helle Sojasauce; 1/2 EL Zucker; 1 EL Kochwein

Ein delikates, leicht gegartes Garnelengericht mit weißen Reisgarnelen, die kurz blanchiert und mit geriebenem Ingwer, geriebener roter Chilischote sowie einer herzhaften Dip-Sauce serviert werden.

15 Min.

Einfach

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Zutaten

Reisgarnelen (abgespült) 500 g

Ingwer (teilweise in Scheiben, teilweise in Streifen) einige Scheiben

Frische kleine rote Chilischote (in Streifen) 1

Frühlingszwiebel (gehackt) 3-4

Reisessig 1 TL

Helle Sojasauce 2 TL

Zucker 1/2 EL

Kochwein 1 EL

Anleitung

Garnelen blanchieren

Wasser in einem Topf zum sprudelnden Kochen bringen. Zwei Scheiben Ingwer und einen Löffel Kochwein hinzufügen, dann die abgespülten Reisgarnelen hineingeben und etwa eine halbe Minute lang blanchieren. Wenn die Garnelen sich von grau zu weiß verfärben, herausnehmen und abtropfen lassen, dann auf einem Teller anrichten.

Dippsauce zubereiten

Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Ingwerstreifen, roten Chilistreifen und gehackte Frühlingszwiebel kurz anbraten. Einen Löffel Reisessig, zwei Löffel helle Sojasauce und einen halben Löffel Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und dann in eine kleine Schüssel gießen. Als Dippsauce zu den Garnelen servieren.