خبز التوت الأزرق
رغيف خبز حلو طويل مزيّن بصلصة التوت الأزرق المشكلة والطلاء السكري.
المكونات
دقيق الخبز
500 g
سكر حبيبات
90 g
ملح
5 g
خميرة جافة
10 g
زبدة
20 g
بيض
50 g
ماء
220 ml
غسول البيض (لدهن السطح)
حسب الرغبة
التزيين (اخلط السكر البودرة مع قليل من الماء الساخن لتكوين عجينة)
حسب الرغبة
مربى التوت الأزرق (جاهز)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير العجينة
ارجع إلى "الطريقة الأساسية للعجينة" في الصفحات 14–15 لتحضير العجينة. قسّم العجينة إلى قطع بوزن 50 غم، ثم افردها من المنتصف نحو الخارج على شكل شرائط طويلة.
2
قبل التخمير
صورة مرجعية قبل التخمير. العجينة بطول حوالي 28 سم وعرض 12 سم.
3
بعد التخمير
صورة مقارنة بعد التخمير. العجينة بطول حوالي 30 سم وعرض 13 سم.
4
الدهن بغسول البيض
ادهن برفق باستخدام غسول البيض.
5
تزيين بمربى التوت الأزرق
ضع ثلاثة صفوف من مربى التوت الأزرق؛ لا تستخدم الكثير، وإلا قد تنهار العجينة.
6
التزيين واللمسات الأخيرة
بعد الخبز والتبريد، رشّ التزيين فوقه — يبدو فاتحاً للشهية جداً!
