블루베리 빵
블루베리 소스와 아이싱을 짜서 올린 길고 달콤한 빵
재료
강력분
500 g
백설탕
90 g
소금
5 g
건효모
10 g
버터
20 g
계란
50 g
물
220 ml
계란물 (표면 바르기용)
to taste
아이싱 (분당에 따뜻한 물을 조금 섞어 반죽처럼 만든다)
to taste
블루베리 잼 (시판용)
to taste
조리 방법
1
반죽 만들기
14~15페이지의 '기본 반죽 만들기'를 참고하여 반죽을 만든다. 반죽을 50g씩 나누어 가운데에서 바깥쪽으로 길게 밀어 늘린다.
2
발효 전
발효 전 참고 사진. 반죽은 약 28cm 길이, 12cm 너비이다.
3
발효 후
발효 후 비교 사진. 반죽은 약 30cm 길이, 13cm 너비이다.
4
계란물 바르기
계란물을 부드럽게 바른다.
5
블루베리 잼 짜기
블루베리 잼을 세 줄로 짜준다; 너무 많이 사용하면 반죽이 무너질 수 있으니 주의한다.
6
장식과 마무리
굽고 식힌 뒤 아이싱을 뿌려 마무리한다 — 매우 탐스럽다!
