Pain aux myrtilles
Une longue miche de pain sucrée garnie de sauce aux myrtilles et de glaçage appliqués à la poche à douille.
Ingrédients
Farine de blé
500 g
Sucre en poudre
90 g
Sel
5 g
Levure sèche
10 g
Beurre
20 g
Œuf
50 g
Eau
220 ml
Dorure (pour badigeonner la surface)
à volonté
Glaçage (mélanger le sucre glace avec un peu d'eau chaude pour former une pâte)
à volonté
Confiture de myrtilles (du commerce)
à volonté
Instructions
1
Préparer la pâte
Reportez-vous à la "Méthode de base de la pâte" pages 14–15 pour préparer la pâte. Divisez la pâte en morceaux de 50 g, puis étalez du centre vers l'extérieur en longues bandes.
2
Avant la levée
Image de référence avant la levée. La pâte mesure environ 28 cm de long et 12 cm de large.
3
Après la levée
Image comparative après la levée. La pâte mesure environ 30 cm de long et 13 cm de large.
4
Badigeonner avec la dorure
Badigeonner délicatement avec la dorure.
5
Pocher la confiture de myrtilles
Pochez trois rangées de confiture de myrtilles ; n'en utilisez pas trop, sinon la pâte pourrait s'affaisser.
6
Décoration et finition
Après la cuisson et le refroidissement, arrosez de glaçage — c'est très tentant !
