Tarte à la patate douce et à la noix de coco
Une recette chinoise de tarte à la patate douce et à la noix de coco, préparée avec des patates douces, de la farine de gâteau, de l'eau de coco, du beurre et des œufs.
Ingrédients
Patate douce
1
Farine à gâteau
105 g
Eau de coco
100 g
Beurre
50 g
Œuf
1
Lait concentré allégé
40 g
Noix de coco râpée
2 cuillères
Instructions
1
Étape 1
Coupez la patate douce en tranches et faites-la cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'une baguette s'y enfonce facilement.
2
Étape 2
Ramollissez le beurre à température ambiante, ajoutez 15 g de sucre et battez jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis incorporez la farine à gâteau en la tamisant.
3
Étape 3
Pétrissez en une pâte en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, puis réfrigérez pendant 1 heure.
4
Étape 4
Prenez 150 g de patate douce, pelez-la et réduisez-la en purée, puis incorporez un œuf battu et ajoutez l'eau de coco.
5
Étape 5
Ajoutez 15 g de sucre et 15 g de farine à gâteau, puis ajoutez le lait concentré allégé.
6
Étape 6
Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
7
Étape 7
Sortez la pâte, étalez-la finement entre deux feuilles de film plastique, placez-la dans un moule à tarte et percez quelques petits trous.
8
Étape 8
Versez la garniture et faites cuire au four à 170 °C pendant 30 minutes, puis retirez et saupoudrez de noix de coco râpée.
