Tarta de batata y coco
Una receta china de pastel de boniato y coco, hecha con boniatos, harina de repostería, agua de coco, mantequilla y huevos.
Ingredientes
Batata
1
Harina de repostería
105 g
Agua de coco
100 g
Mantequilla
50 g
Huevo
1
Leche condensada baja en grasa
40 g
Coco rallado
2 cucharadas
Instrucciones
1
Paso 1
Corta la batata y cocínala al vapor hasta que un palillo la atraviese fácilmente.
2
Paso 2
Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente, añade 15 g de azúcar y bate hasta que esté esponjosa, luego tamiza la harina de repostería.
3
Paso 3
Amasa hasta formar una masa con un poco de agua según sea necesario, luego refrigera durante 1 hora.
4
Paso 4
Toma 150 g de batata, pélala y tritúrala, luego bate un huevo y añade el agua de coco.
5
Paso 5
Añade 15 g de azúcar y 15 g de harina de repostería, luego añade la leche condensada baja en grasa.
6
Paso 6
Mezcla hasta que quede suave.
7
Paso 7
Saca la masa, estírala fina entre dos capas de film plástico, colócala en un molde para tarta y haz algunos agujeros pequeños.
8
Paso 8
Vierte el relleno y hornea en el horno a 170 °C durante 30 minutos, luego retira y espolvorea con coco rallado.
