Estofado de Ternera con Raíces

Name: Estofado de Ternera con Raíces
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 300 g ternera magra; 2 patatas; 2 nabos; 1 zanahoria; 1/4 col; 1 cebolla; 1 puerro; 1 rodajas ajo; 1 pastilla de caldo; 1 chile rojo; 1 canela; al gusto hojas de laurel; al gusto hierbas; una pizca sal; una pizca pimienta

Un plato reconfortante y sustancioso elaborado al cocer a fuego lento carne de res magra junto con una variedad de tubérculos y otras verduras.

1 h 30 min

Fácil

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Ingredientes

ternera magra 300 g

patatas 2

nabos 2

zanahoria 1

col 1/4

cebolla 1

puerro 1

ajo 1 rodajas

pastilla de caldo 1

chile rojo 1

canela 1

hojas de laurel al gusto

hierbas al gusto

sal una pizca

pimienta una pizca

Instrucciones

Paso 1

Pon la ternera, la zanahoria y la hoja de laurel en una olla, añade agua suficiente para cubrir apenas la carne. Calienta hasta que hierva, retira la espuma, luego desmenuza la pastilla de caldo y añádela a la olla. Cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.

Paso 2

Corta las verduras en trozos grandes.

Paso 3

Añade todas las verduras del paso 1 excepto los nabos, junto con la canela, las hierbas y el chile rojo, a la olla. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Añade los nabos y cocina las verduras hasta que estén tiernas. Finalmente, sazona con sal y pimienta.