Pan de arándanos
Un pan largo y dulce cubierto con salsa de arándanos aplicada con manga y glaseado.
Ingredientes
Harina panificable
500 g
Azúcar granulado
90 g
Sal
5 g
Levadura seca
10 g
Mantequilla
20 g
Huevo
50 g
Agua
220 ml
Lavado de huevo (para pincelar la superficie)
al gusto
Glaseado (mezcla azúcar glas con un poco de agua caliente para formar una pasta)
al gusto
Mermelada de arándanos (comprada)
al gusto
Instrucciones
1
Preparar la masa
Consulta el «Método básico de masa» de las páginas 14 a 15 para preparar la masa. Divide la masa en trozos de 50 g, luego estira desde el centro hacia afuera para formar tiras largas.
2
Antes del leudado
Imagen de referencia antes del leudado. La masa mide aproximadamente 28 cm de largo y 12 cm de ancho.
3
Después del leudado
Imagen de comparación después del leudado. La masa mide aproximadamente 30 cm de largo y 13 cm de ancho.
4
Pincelar con lavado de huevo
Pincela suavemente con lavado de huevo.
5
Poner mermelada de arándanos con manga pastelera
Haz tres filas de mermelada de arándanos con manga pastelera; no pongas demasiada, o la masa se puede desmoronar.
6
Decoración y acabado
Después de hornear y dejar enfriar, rocía con glaseado: ¡queda muy apetecible!
