Estofado de cordero con patatas
Esta receta china de cordero estofado con patatas incluye cordero, patatas, zanahoria, jengibre y ajo.
Ingredientes
Cordero
al gusto
Patata
al gusto
Zanahoria
al gusto
Jengibre
al gusto
Ajo
al gusto
Anís estrellado
al gusto
Canela
al gusto
Hojas de laurel
al gusto
Pimienta de Sichuan
al gusto
Cerveza
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Escaldar las costillas de cordero para quitar la espuma, pelar las patatas y zanahorias, y reservar el jengibre, ajo, especias y cerveza.
2
Paso 2
Calentar aceite en una sartén, añadir azúcar roca, jengibre, ajo y especias, y saltear hasta que estén fragantes.
3
Paso 3
Añadir las costillas de cordero, verter vino de cocina, salsa de soja clara y salsa de soja oscura, y saltear para cubrir y realzar el sabor.
4
Paso 4
Verter la cerveza, añadir más agua si es necesario, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego bajo y cocer a fuego lento durante 50 minutos.
5
Paso 5
Añadir las patatas y zanahorias picadas, sazonar con sal, y continuar la cocción a fuego lento hasta que la salsa espese y las patatas estén tiernas.
6
Paso 6
Servir.
