Paquetes de Pollo en Caldo Claro

Name: Paquetes de Pollo en Caldo Claro
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 (aproximadamente 750 g) Pollo entero (lavado, deshuesado, carne separada); 50 g Hongos shiitake frescos (cortados en tiras gruesas); 20 g Jamón (cortado en tiras gruesas); 50 g Carne magra de cerdo (cortada en tiras gruesas); 50 g Brotes de bambú (cortados en tiras gruesas); 50 g Apio (blanquear los tallos en agua hirviendo, enjuagar en agua fría, desgarrar en tiras); 50 g Tallos de mostaza encurtida (retirar las hojas, cortar en tiras gruesas); 500 g Caldo superior; al gusto MSG; al gusto Sal fina; al gusto Pimienta blanca molida

Plato de sopa tradicional de Zhejiang. La carne de pollo desmenuzada y una variedad de ingredientes se enrollan en formas de fardos y se cocinan a fuego lento en un caldo claro con carne tierna y un sabor fresco, dulce y refrescante.

55 min

Fácil

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Ingredientes

Pollo entero (lavado, deshuesado, carne separada) 1 (aproximadamente 750 g)

Hongos shiitake frescos (cortados en tiras gruesas) 50 g

Jamón (cortado en tiras gruesas) 20 g

Carne magra de cerdo (cortada en tiras gruesas) 50 g

Brotes de bambú (cortados en tiras gruesas) 50 g

Apio (blanquear los tallos en agua hirviendo, enjuagar en agua fría, desgarrar en tiras) 50 g

Tallos de mostaza encurtida (retirar las hojas, cortar en tiras gruesas) 50 g

Caldo superior 500 g

MSG al gusto

Sal fina al gusto

Pimienta blanca molida al gusto

Instrucciones

Preparación

Lavar el pollo, retirar los huesos y extraer la carne. Cortar la carne de pollo en trozos cuadrados finos de 3.5 cm con un cuchillo. Cortar el jamón, la mostaza encurtida (sin hojas), la carne magra de cerdo y los brotes de bambú en tiras gruesas (de la misma longitud que los trozos de pollo). Blanquear los tallos de apio en agua hirviendo, enjuagar en agua fría, desgarrar en tiras y reservar.

Formar los paquetes de pollo

Colocar una tira de shiitake, jamón, mostaza encurtida, carne magra de cerdo y brote de bambú sobre un trozo de pollo (manteniendo ambos extremos parejos), luego enrollarlo en forma de paquete y atarlo firmemente con un trozo de apio.

Cocción al vapor

Colocar los paquetes de pollo en una sopera, agregar el caldo superior, la sal fina y el MSG. Cocinar al vapor en una vaporera durante aproximadamente 20 minutos, luego retirar. Ajustar la sazón del caldo, espolvorear con pimienta blanca molida y servir.