じゃがいもとラム肉のシチュー
この中国のラム肉とじゃがいもの煮込みレシピは、ラム肉、じゃがいも、にんじん、しょうが、にんにくを使用しています。
材料
ラム肉
適量
じゃがいも
適量
にんじん
適量
しょうが
適量
にんにく
適量
八角
適量
シナモン
適量
ローリエ
適量
花山椒
適量
ビール
適量
作り方
1
手順 1
ラム肉のリブを下茹でして灰汁を取り除き、じゃがいもとにんじんの皮をむき、しょうが、にんにく、香辛料、ビールを用意しておく。
2
手順 2
鍋に油を熱し、氷砂糖、しょうが、にんにく、香辛料を加えて香りが立つまで炒める。
3
手順 3
ラム肉のリブを加え、料理酒、薄口醤油、濃口醤油を回し入れ、全体に絡めて風味を引き出す。
4
手順 4
ビールを注ぎ入れ、必要に応じて水を加え、強火で沸騰させてから弱火に落とし、50分間煮込む。
5
手順 5
乱切りにしたじゃがいもとにんじんを加え、塩で味を整え、ソースにとろみがつき、じゃがいもが柔らかくなるまでさらに煮込む。
6
手順 6
器に盛り付けて完成。
