Lamm-Eintopf mit Kartoffeln
Dieses chinesische Rezept für geschmortes Lamm mit Kartoffeln enthält Lamm, Kartoffeln, Karotten, Ingwer und Knoblauch.
Zutaten
Lamm
nach Geschmack
Kartoffel
nach Geschmack
Karotte
nach Geschmack
Ingwer
nach Geschmack
Knoblauch
nach Geschmack
Sternanis
nach Geschmack
Zimt
nach Geschmack
Lorbeerblätter
nach Geschmack
Sichuan-Pfefferkörner
nach Geschmack
Bier
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Lammrippen blanchieren, um Schaum zu entfernen, Kartoffeln und Karotten schälen und Ingwer, Knoblauch, Gewürze und Bier beiseitestellen.
2
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Rohrzucker, Ingwer, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
3
Schritt 3
Lammrippen hinzufügen, Kochwein, helle Sojasauce und dunkle Sojasauce hineingießen und unter Rühren wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind und der Geschmack verstärkt wird.
4
Schritt 4
Bier hineingießen, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 50 Minuten köcheln lassen.
5
Schritt 5
Gehackte Kartoffeln und Karotten hinzufügen, mit Salz würzen und weiter köcheln, bis die Sauce eindickt und die Kartoffeln weich sind.
6
Schritt 6
Servieren.
