Blaubeerbrot
Ein langer süßer Brotlaib, verziert mit aufgespritzter Blaubeersauce und Zuckerguss.
Zutaten
Brotmehl
500 g
Kristallzucker
90 g
Salz
5 g
Trockenhefe
10 g
Butter
20 g
Ei
50 g
Wasser
220 ml
Eistreich (zum Bestreichen der Oberfläche)
to taste
Glasur (Puderzucker mit etwas heißem Wasser zu einer Paste verrühren)
to taste
Blaubeermarmelade (aus dem Handel)
to taste
Anleitung
1
Den Teig zubereiten
Beziehen Sie sich auf die „Grundteig-Methode" auf den Seiten 14–15, um den Teig herzustellen. Den Teig in 50 g schwere Stücke teilen und dann vom Zentrum nach außen zu langen Streifen ausrollen.
2
Vor dem Gehenlassen
Referenzbild vor dem Gehenlassen. Der Teig ist etwa 28 cm lang und 12 cm breit.
3
Nach dem Gehenlassen
Vergleichsbild nach dem Gehenlassen. Der Teig ist etwa 30 cm lang und 13 cm breit.
4
Mit Eistreich bestreichen
Vorsichtig mit Eistreich bestreichen.
5
Blaubeermarmelade aufspritzen
Drei Reihen Blaubeermarmelade aufspritzen; nicht zu viel verwenden, da der Teig sonst zusammenfallen könnte.
6
Dekorieren und Fertigstellen
Nach dem Backen und Abkühlen mit Glasur beträufeln — es sieht sehr verlockend aus!
