코코넛 고구마 파이
코코넛 고구마 파이의 중국식 레시피로, 고구마, 케이크 가루, 코코넛 워터, 버터, 달걀을 사용합니다.
재료
고구마
1
케이크 가루
105 g
코코넛 워터
100 g
버터
50 g
달걀
1
저지방 연유
40 g
코코넛 가루
2 큰술
조리 방법
1
1단계
고구마를 썰어 젓가락이 쉽게 찔러 들어갈 때까지 찐다.
2
2단계
버터를 실온에서 부드럽게 하고, 설탕 15g을 넣고 풍성해질 때까지 휘핑한 다음 케이크 가루를 체에 쳐서 넣는다.
3
3단계
필요에 따라 약간의 물을 넣어 반죽을 만들고, 1시간 동안 냉장한다.
4
4단계
고구마 150g을 취해 껍질을 벗기고 으깨서 달걀을 휘젓듯 섞고 코코넛 워터를 더한다.
5
5단계
설탕 15g과 케이크 가루 15g을 넣고, 저지방 연유를 더한다.
6
6단계
매끄러워질 때까지 섞는다.
7
7단계
반죽을 꺼내 두 겹의 비닐 랩 사이에 얇게 밀고, 파이 접시에 놓고 작은 구멍을 몇 개 뚫는다.
8
8단계
필링을 붓고 170°C 오븐에서 30분간 굽고, 꺼내어 코코넛 가루를 뿌린다.
