مافن التوت الأزرق
كب كيك بالتوت الأزرق بقوام ناعم ورطب، مُزيَّن بحبات التوت الأزرق الطازج — مثالي للإفطار أو كتحلية.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات / دقيق عادي
150 g
زبدة غير مملحة (طرية، مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
150 g
سكر ناعم
100 g
بيض
3
بيكنج باودر
2 ملعقة صغيرة
توت أزرق طازج
125 g
قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تسخين الفرن
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت، علامة الغاز 6). قطّعي الزبدة الطرية إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى السكر. اخلطي باستخدام خلاط كهربائي يدوي أو خلاط ثابت. حسب قوة الخلاط لديكِ، سيستغرق ذلك حوالي 45 ثانية إلى دقيقة واحدة، بهدف الحصول على قوام رقيق ولون أصفر شاحب يشبه آيس كريم الفانيليا.
2
إضافة البيض
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى. بعد كل بيضة، اخلطي بالخلاط لمدة حوالي 30 ثانية حتى تندمج بالكامل. بعد إضافة البيضات الثلاث جميعها، استمري في الخفق لمدة 3-4 دقائق إضافية. على عكس عجينة الكيك، لن تحصلي على عجينة ناعمة في هذه المرحلة؛ يجب أن تبدو النتيجة مثل البيض المخفوق. لا تقلقي، الخطوة التالية ستغير ذلك.
3
خلط المكونات الجافة
إذا كنتِ تستخدمين خلاطًا ثابتًا، انقلي الخليط إلى وعاء خلط كبير. إذا كنتِ تستخدمين خلاطًا يدويًا، فالوعاء الحالي مناسب. أسكبي الدقيق والقرفة المطحونة والبيكنج باودر، ثم اخلطي بملعقة خشبية. من الأفضل الخلط يدويًا للحصول على قوام أخف. حاولي دمج المكونات دون الإفراط في الخلط. ستصبح النتيجة عجينة أنعم.
4
إضافة التوت الأزرق
أضيفي التوت الأزرق. فقط أدمجيه برفق، ولا تفرطي في خلط العجينة.
5
الخبز
حضري صينية المافن وبطّنيها بأكواب ورقية للمافن. ضعي الخليط في كل كوب ورقي حتى يمتلئ قليلاً فوق النصف. يجب أن تنتج هذه الكمية من الخليط 12 كعكة مافن. ضعي المافن في الفرن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. تكون جاهزة عندما ترتفع ويصبح سطحها ذهبيًا. اختبريها بإدخال سيخ رفيع في المنتصف؛ إذا خرج نظيفًا، فهي جاهزة. هذه الكعك رائعة تقدم دافئة مع الكريمة كحلوى، أو مبردة تمامًا كوجبة خفيفة.
