Muffins de arándanos
Muffins de arándanos con una miga suave y tierna salpicada de arándanos frescos—perfectos para el desayuno o el postre.
Ingredientes
harina de trigo / harina de uso común
150 g
mantequilla sin sal (ablandada, cortada en cubos pequeños)
150 g
azúcar glas
100 g
huevos
3
polvo de hornear
2 cditas
arándanos frescos
125 g
canela molida
1/2 cdita
Instrucciones
1
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 200°C (400°F, marca de gas 6). Corta la mantequilla ablandada en cubos pequeños y añádela al azúcar. Mezcla con una batidora eléctrica de mano o con una batidora de pie. Dependiendo de la potencia de tu batidora, esto tomará aproximadamente entre 45 segundos y 1 minuto, con el objetivo de lograr una textura esponjosa y de color amarillo pálido como el helado de vainilla.
2
Añadir los huevos
Añade los huevos uno a uno. Después de cada huevo, mezcla con la batidora durante unos 30 segundos hasta que esté completamente incorporado. Una vez añadidos los tres huevos, continúa batiendo durante otros 3-4 minutos. A diferencia de la masa de un bizcocho, no obtendrás una masa suave en esta etapa; el resultado debería parecerse a huevos revueltos. No te preocupes, el siguiente paso lo cambiará.
3
Mezclar los ingredientes secos
Si usas una batidora de pie, transfiere la mezcla a un bol grande. Si usas una batidora de mano, el bol actual está bien. Vierte la harina, la canela molida y el polvo de hornear, luego mezcla con una cuchara de madera. Es mejor mezclar a mano para obtener un resultado más ligero. Intenta combinar los ingredientes sin mezclar en exceso. El resultado será una masa más suave.
4
Incorporar los arándanos
Añade los arándanos. Solo incorpóralos suavemente y no mezcles la masa en exceso.
5
Hornear
Prepara un molde para muffins y fórralo con cápsulas de papel para muffins. Vierte la mezcla en cada cápsula hasta que esté un poco más de la mitad llena. Esta cantidad de masa debería rendir 12 muffins. Coloca los muffins en el horno y hornea durante 20-25 minutos. Estarán listos cuando hayan subido y la parte superior esté dorada. Comprueba insertando un palillo delgado en el centro; si sale limpio, están hechos. Estos muffins son maravillosos servidos calientes con nata como postre, o completamente fríos como merienda.
