블루베리 머핀

Name: 블루베리 머핀
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 150 g 중력분 / 박력분; 150 g 무염 버터 (부드럽게 풀어 작은 깍둑썰기); 100 g 캐스터 설탕; 3 계란; 2 tsp 베이킹 파우더; 125 g 생블루베리; 1/2 tsp 계피 가루

부드럽고 촉촉한 빵 속에 신선한 블루베리가 듬뿍 박힌 블루베리 머핀—아침 식사나 디저트로 완벽합니다.

45분

쉬움

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재료

중력분 / 박력분 150 g

무염 버터 (부드럽게 풀어 작은 깍둑썰기) 150 g

캐스터 설탕 100 g

계란 3

베이킹 파우더 2 tsp

생블루베리 125 g

계피 가루 1/2 tsp

조리 방법

오븐 예열하기

오븐을 200°C (400°F, 가스 마크 6)로 예열합니다. 부드러워진 버터를 작은 깍둑으로 썰어 설탕에 넣습니다. 전기 핸드믹서 또는 스탠드믹서로 섞습니다. 믹서의 파워에 따라 약 45초에서 1분 정도 소요되며, 바닐라 아이스크림처럼 푹신하고 연한 노란색 질감을 얻는 것이 목표입니다.

계란 넣기

계란을 한 번에 하나씩 넣습니다. 계란을 하나 넣을 때마다 믹서로 약 30초간 완전히 섞일 때까지 젓습니다. 세 개의 계란을 모두 넣은 후에는 추가로 3-4분간 계속 젓습니다. 케이크 반죽과 달리 이 단계에서는 부드러운 반죽이 되지 않습니다. 결과물이 스크램블드 에그처럼 보일 것입니다. 걱정 마세요. 다음 단계에서 달라질 것입니다.

건조 재료 섞기

스탠드믹서를 사용하는 경우, 혼합물을 큰 믹싱볼에 옮깁니다. 핸드믹서를 사용하는 경우, 현재 사용 중인 그릇으로 충분합니다. 밀가루, 계피 가루, 베이킹 파우더를 부은 다음 나무 주걱으로 섞습니다. 더 가벼운 결과를 위해 손으로 섞는 것이 가장 좋습니다. 재료가 너무 많이 섞이지 않도록 결합하는 것을 목표로 합니다. 결과물은 더 부드러운 반죽이 될 것입니다.

블루베리 접어 넣기

블루베리를 넣습니다. 살살 접어 넣어주고, 반죽을 너무 많이 섞지 않도록 합니다.

굽기

머핀 틀을 준비하고 머핀 종이컵으로 깁니다. 각 종이컵에 반죽을 반이 조금 넘도록 덜어 넣습니다. 이 양의 반죽으로 머핀 12개 정도를 만들 수 있습니다. 머핀을 오븐에 넣고 20-25분간 굽습니다. 부풀어 오르고 윗면이 노릇노릇해지면 준비가 된 것입니다. 중심에 얇은 꼬치를 꽂아 확인합니다. 깨끗하게 빠져나오면 익은 것입니다. 이 머핀은 따뜻할 때 크림과 함께 디저트로 내놓으면 훌륭하고, 완전히 식히면 간식으로도 좋습니다.