Muffins aux myrtilles
Muffins aux myrtilles avec une mie douce et tendre parsemée de myrtilles fraîches—parfaits pour le petit-déjeuner ou le dessert.
Ingrédients
farine tout usage / farine ordinaire
150 g
beurre non salé (ramolli, coupé en petits cubes)
150 g
sucre en poudre
100 g
œufs
3
levure chimique
2 tsp
myrtilles fraîches
125 g
cannelle moulue
1/2 tsp
Instructions
1
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 200°C (400°F, thermostat 6). Couper le beurre ramolli en petits cubes et l'ajouter au sucre. Mélanger à l'aide d'un batteur électrique à main ou d'un robot pâtissier. Selon la puissance de votre batteur, cela prendra environ 45 secondes à 1 minute, dans le but d'obtenir une texture mousseuse et jaune pâle comme une glace à la vanille.
2
Ajouter les œufs
Ajouter les œufs un par un. Après chaque œuf, mélanger avec le batteur pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Une fois les trois œufs ajoutés, continuer à battre pendant encore 3 à 4 minutes. Contrairement à une pâte à gâteau, vous n'obtiendrez pas une pâte lisse à ce stade ; le résultat devrait ressembler à des œufs brouillés. Ne vous inquiétez pas, l'étape suivante changera cela.
3
Mélanger les ingrédients secs
Si vous utilisez un robot pâtissier, transférer le mélange dans un grand bol. Si vous utilisez un batteur à main, le bol actuel convient. Verser la farine, la cannelle moulue et la levure chimique, puis mélanger avec une cuillère en bois. Il est préférable de mélanger à la main pour un résultat plus léger. Cherchez à combiner les ingrédients sans trop mélanger. Le résultat deviendra une pâte plus lisse.
4
Incorporer les myrtilles
Ajouter les myrtilles. Il suffit de les incorporer délicatement et de ne pas trop mélanger la pâte.
5
Cuire
Préparer un moule à muffins et le garnir de caissettes en papier. Verser le mélange dans chaque caissette jusqu'à ce qu'elle soit à peine plus qu'à moitié pleine. Cette quantité de mélange devrait faire 12 muffins. Placer les muffins au four et cuire pendant 20 à 25 minutes. Ils sont prêts lorsqu'ils ont gonflé et que le dessus est doré. Tester en insérant une brochette fine au centre ; si elle ressort propre, ils sont cuits. Ces muffins sont délicieux servis tièdes avec de la crème en dessert, ou complètement refroidis en collation.
