ブルーベリーマフィン
新鮮なブルーベリーが散りばめられた、柔らかくてしっとりしたクラムのブルーベリーマフィン——朝食やデザートに最適です。
材料
薄力粉
150g
無塩バター（室温に戻して柔らかくし、小さめの角切りにする）
150g
上白糖
100g
卵
3個
ベーキングパウダー
小さじ2
生のブルーベリー
125g
シナモンパウダー
小さじ1/2
作り方
1
オーブンを予熱する
オーブンを200°C（400°F、ガスマーク6）に予熱する。柔らかくしたバターを小さな角切りにし、砂糖に加える。ハンドミキサーまたはスタンドミキサーで混ぜる。お使いのミキサーの出力にもよりますが、バニラアイスクリームのようなふわふわで淡い黄色の生地になるまで、約45秒から1分かかります。
2
卵を加える
卵を1つずつ加える。卵1つごとに、ミキサーで約30秒間、完全に混ざるまで混ぜる。3つすべての卵を加え終わったら、さらに3〜4分間混ぜ続ける。ケーキの生地と違い、この段階では滑らかな生地にはならず、仕上がりはスクランブルエッグのようになります。心配しないでください。次のステップで変わります。
3
乾いた材料を混ぜる
スタンドミキサーを使用している場合は、混合物を大きなボウルに移す。ハンドミキサーを使用している場合は、現在のボウルで構いません。薄力粉、シナモンパウダー、ベーキングパウダーを注ぎ入れ、木べらで混ぜる。より軽く仕上げるには手で混ぜるのがベストです。混ぜすぎないように材料を組み合わせます。より滑らかな生地になります。
4
ブルーベリーを折り込む
ブルーベリーを加える。優しく折り込むように混ぜ、生地を混ぜすぎないようにする。
5
焼く
マフィン型を用意し、マフィン用の紙カップを敷く。混合物を各紙カップに半分をやや超えるくらいまでスプーンで入れる。この分量でマフィン12個分できるはずです。マフィンをオーブンに入れ、20〜25分間焼く。マフィンが膨らみ、上面がきつね色になったらできあがりです。中心に細い串を刺して確認する。串がきれいに出てくれば完成です。これらのマフィンは、温かいうちにクリームを添えてデザートとして、または完全に冷ましておやつとしていただくのがおすすめです。
