بويف بورغينيون (لحم بقر مطهو بالنبيذ الأحمر)

خلال إجازة، شاهدت فيلم جولي وجوليا ووقعت في حب جوليا تشايلد وشغفها بالطبخ الفرنسي. لم أستطع كبح حماسي، فتناولت بحماس نسخة من إتقان فن الطبخ الفرنسي — مجلدان ضخمان يزخران بالحكمة الطهوية، من تأليف جوليا ومتعاونتيها الفرنسيتين، سيمون ولوازيت. الطبق الكلاسيكي بامتياز، بطبيعة الحال، هو بوفي بورغينيون، الطبق الذي ذُكر مرات لا تحصى في الفيلم. بالتحقق من الكتاب، وجدت أن تعليماته المفصلة تختلف قليلاً عن تلك المعروضة في الفيلم. أجريت بعض التعديلات الصغيرة مع الحرص على الالتزام بطريقة جوليا، وانطلقت بحماس في محاولتي الأولى للطبخ الفرنسي.