ボーフ・ブルギニョン (赤ワイン煮込み牛肉)

休暇中に、Julie & Juliaという映画を観て、ジュリア・チャイルドと彼女のフランス料理への情熱にすっかり惚れ込んでしまいました。興奮を抑えきれず、Mastering the Art of French Cookingのコピーを早速手に取りました——それは料理の知恵にあふれる二冊の分厚いボリュームで、ジュリアと彼女の二人のフランス人協力者シモーヌとルイゼットの合作です。古典の中の古典といえば、やはりブルゴーニュ風牛肉煮込み（Boeuf Bourguignon）で、映画の中でも何度も言及されていました。本と照らし合わせてみると、詳しい手順は映画で描かれていたものと少し異なることに気づきました。ジュリアの手順に忠実であろうと努めながら、私自身いくつかの小さな調整を加え、フランス料理の初めての一歩を熱意とともに踏み出したのでした。