لحم القط المطبوخ مع براعم الخيزران الشتوي

Name: لحم القط المطبوخ مع براعم الخيزران الشتوي
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 250 غ قطع لحم القط (مسلوقة مسبقاً); 200 غ براعم الخيزران الشتوي (مقطعة إلى قطع بشكل زيتوني، ومسلوقة مسبقاً); 1 ملعقة صغيرة قشر اليوسفي الرطب، مفروم; 2.5 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم; 0.5 ملعقة كبيرة ثوم مفروم; 0.5 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة (للون الذهبي); 0.5 ملعقة كبيرة نشا الذرة الرطب; 0.5 ملعقة كبيرة نبيذ الزنجبيل; 5 ملاعق صغيرة ملح ناعم; 2 ملاعق صغيرة الغلوتامات أحادية الصوديوم; 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض; 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم; 2 ملاعق كبيرة مرق ثانوي; 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

تخصص ذو نكهة فريدة من مطبخ قوانغدونغ، يتميز بلحم القط المطبوخ مع براعم الخيزران الشتوية حتى يصبح لونه ذهبياً.

55 دقيقة

سهل

0 مفضلة

لحم القط المطبوخ مع براعم الخيزران الشتوي

المكونات

قطع لحم القط (مسلوقة مسبقاً) 250 غ

براعم الخيزران الشتوي (مقطعة إلى قطع بشكل زيتوني، ومسلوقة مسبقاً) 200 غ

قشر اليوسفي الرطب، مفروم 1 ملعقة صغيرة

زنجبيل مفروم 2.5 ملعقة صغيرة

ثوم مفروم 0.5 ملعقة كبيرة

صلصة الصويا الداكنة (للون الذهبي) 0.5 ملعقة كبيرة

نشا الذرة الرطب 0.5 ملعقة كبيرة

نبيذ الزنجبيل 0.5 ملعقة كبيرة

ملح ناعم 5 ملاعق صغيرة

الغلوتامات أحادية الصوديوم 2 ملاعق صغيرة

فلفل أبيض 1 ملعقة صغيرة

زيت السمسم 1 ملعقة صغيرة

مرق ثانوي 2 ملاعق كبيرة

زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة

الخطوات

السَّلق المسبق

اسلق قطع القط، ثم انقلها إلى وعاء وصفِّ الماء؛ قطّع براعم الخيزران الشتوي إلى قطع بشكل زيتوني واسلقها.

الطبخ البطيء العطري

سخّن الزيت في مقلاة ووك حتى تصل الحرارة إلى حوالي 20%، ثم أضف الثوم المفروم والزنجبيل المفروم وقشر اليوسفي الرطب المفروم وقطع القط المسلوقة إلى المقلاة وقلّبها جيداً. أضف نبيذ الزنجبيل وحرّك حتى يمتزج، ثم اسكب المرق الثانوي، وتبّل بالملح الناعم والغلوتامات أحادية الصوديوم، واضبط اللون الذهبي بصلصة الصويا الداكنة، ثم غطّ واتركه يطبخ ببطء حتى يبلغ نحو 80% من النضج.