겨울 죽순과 고양이 고기 조림

Name: 겨울 죽순과 고양이 고기 조림
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 250 g 고양이 고기 조각 (데친 것); 200 g 겨울 죽순 (올리브 모양으로 썰고 데친 것); 1 작은술 젖은 귤껍질, 다진 것; 2.5 작은술 다진 생강; 0.5 큰술 다진 마늘; 0.5 큰술 진간장 (황금색을 위해); 0.5 큰술 젖은 전분; 0.5 큰술 생강 술; 5 작은술 고운 소금; 2 작은술 MSG; 1 작은술 백후추; 1 작은술 참기름; 2 큰술 2차 육수; 1 큰술 식용유

광둥 요리의 독특한 풍미를 자랑하는 별미로, 겨울 죽순과 함께 고양이 고기를 졸여 황금빛으로 완성한 요리입니다.

55분

쉬움

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재료

고양이 고기 조각 (데친 것) 250 g

겨울 죽순 (올리브 모양으로 썰고 데친 것) 200 g

젖은 귤껍질, 다진 것 1 작은술

다진 생강 2.5 작은술

다진 마늘 0.5 큰술

진간장 (황금색을 위해) 0.5 큰술

젖은 전분 0.5 큰술

생강 술 0.5 큰술

고운 소금 5 작은술

MSG 2 작은술

백후추 1 작은술

참기름 1 작은술

2차 육수 2 큰술

식용유 1 큰술

조리 방법

데치기

고양이 고기 조각을 데쳐서 그릇에 옮기고 물기를 빼주세요; 겨울 죽순을 올리브 모양으로 썰어 데치세요.

향을 내며 조리기

웍에 기름을 약 20% 정도 달궈진 상태로 가열하고, 다진 마늘, 다진 생강, 다진 젖은 귤껍질, 데친 고양이 고기 조각을 넣어 충분히 볶아주세요. 생강 술을 넣고 섞은 다음 2차 육수를 부어 고운 소금과 MSG로 간을 하고, 진간장으로 황금색을 내며 덮어 약 80% 부드러워질 때까지 조려주세요.