لسان الكارب المبروك المطهو ببطء

Name: لسان الكارب المبروك المطهو ببطء
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g لسان سمك الكارب المبروك (منظف); 10 g لحم الخنزير المقدد المطبوخ (مقطع إلى قطع صغيرة بحجم الظفر); 5 g فطر الشتاء (مقطع إلى قطع صغيرة بحجم الظفر); 10 g براعم الخيزران الشتوي (مقطعة إلى قطع صغيرة بحجم الظفر); a pinch براعم البازلاء (مغسولة ومعدة جانباً); 500 g مرقة الدجاج; a pinch شحوم الدجاج; 3 g نبيذ شاوشينغ; a pinch ملح; a pinch الغلوتامات أحادية الصوديوم; 3 g نشا الكستناء المائي (لتكثيف الصلصة)

طبق تقليدي من جيانغسو يُطهى مع ألسنة سمك الكارب، ولحم الخنزير المقدد، وبراعم الخيزران الشتوي، وفطر الشييتاكي المجفف.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لسان سمك الكارب المبروك (منظف) 100 g

لحم الخنزير المقدد المطبوخ (مقطع إلى قطع صغيرة بحجم الظفر) 10 g

فطر الشتاء (مقطع إلى قطع صغيرة بحجم الظفر) 5 g

براعم الخيزران الشتوي (مقطعة إلى قطع صغيرة بحجم الظفر) 10 g

براعم البازلاء (مغسولة ومعدة جانباً) a pinch

مرقة الدجاج 500 g

شحوم الدجاج a pinch

نبيذ شاوشينغ 3 g

ملح a pinch

الغلوتامات أحادية الصوديوم a pinch

نشا الكستناء المائي (لتكثيف الصلصة) 3 g

الخطوات

تحضير اللسان

اغسل لسان سمك الكارب المبروك، ثم اسلقه لفترة وجيزة في الماء المغلي، ثم ارفعه وضعه جانباً.

تقطيع الزينة

قطع لحم الخنزير المقدد المطبوخ، وبراعم الخيزران الشتوي، وفطر الشتاء إلى قطع صغيرة بحجم الظفر.

قلي المكونات العطرية

سخن الشحم في المقلاة، ثم أضف لحم الخنزير المقدد المطبوخ، وبراعم الخيزران الشتوي، وفطر الشتاء، وقلّبها لفترة وجيزة. أضف نبيذ شاوشينغ والملح ومرقة الدجاج واترك الخليط حتى يبدأ في الغليان على نار هادئة.