سلطعون مقلي مع البصل الأخضر والزنجبيل
طبق على الطريقة المنزلية يتكوّن من قطع من السلطعون تُتبلّ وتُغلّف بالدقيق وتُقلى قلياً عميقاً، ثم تُقلّى مع البصل الأخضر والزنجبيل والثوم.
المكونات
السرطانات (بعد إزالة الخياشيم، غسلها وتقطيعها إلى قطع)
500 g
البصل الأخضر (مغسول ومقطع إلى قطع طويلة)
100 g
الزنجبيل (مغسول ومقطع إلى شرائح)
25 g
الثوم المفروم
حسب الرغبة
الملح
حسب الرغبة
النشا الجاف
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
الفلفل الأبيض
حسب الرغبة
السكر
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قم بإزالة الخياشيم من السرطانات، واغسلها جيدًا، وقطّعها إلى قطع كبيرة. أضف قليلًا من نبيذ الطبخ لتتبيلها لفترة وجيزة، ثم غلّفها بالنشا الجاف. اقلِها لفترة قصيرة في زيت ساخن، ثم أزلها وصفّها واتركها جانبًا.
2
الخطوة 2
اغسل البصل الأخضر وقطّعه إلى قطع طويلة؛ اغسل الزنجبيل وقطّعه إلى شرائح.
3
الخطوة 3
سخّن كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة، أضف الثوم المفروم وقلّب حتى تفوح رائحته العطرية، ثم أضف قطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل وقلّب قليلًا قبل إضافة قطع السرطان وخلط كل شيء معًا.
4
الخطوة 4
أضف الملح والسكر والفلفل الأبيض ونبيذ الطبخ، واستمر في التقليب لمدة دقيقتين قبل التقديم.
