대파 생강 게 볶음
가정식 요리로, 꽃게 조각을 양념에 재운 뒤 밀가루를 묻혀 기름에 튀기고, 파, 생강, 마늘과 함께 볶아낸 요리입니다.
재료
게 (아가미를 제거하고 씻어 한입 크기로 자른 것)
500 g
대파 (씻어 긴 토막으로 자른 것)
100 g
생강 (씻어 슬라이스한 것)
25 g
다진 마늘
to taste
소금
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전분가루
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요리주
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백후추
to taste
설탕
to taste
조리 방법
1
1단계
게의 아가미를 제거하고 잘 씻어 큰 조각으로 자릅니다. 요리주를 약간 넣어 잠시 재운 뒤 전분가루를 입혀 줍니다. 뜨거운 기름에 살짝 튀겨 기름을 빼고 따로 둡니다.
2
2단계
대파는 씻어 긴 토막으로 자르고, 생강은 씻어 슬라이스합니다.
3
3단계
팬에 적당한 양의 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 우려낸 뒤 대파 토막과 생강 슬라이스를 넣고 잠깐 볶다가 게 조각을 넣어 함께 볶습니다.
4
4단계
소금, 설탕, 백후추, 요리주를 넣고 2분간 더 볶아 접시에 담아 냅니다.
