لحم الخنزير المحلّح المطهو مع الخيزران المائي
خفيف ومنعش، مع نكهة لذيذة متوازنة بشكل جيد.
المكونات
الخيزران المائي الطري
400 غ
لحم الخنزير المحلّح (مغسول ومقطّع إلى شرائح)
100 غ
سكر
حسب الرغبة
صلصة الصويا
حسب الرغبة
فطر شيتاكي (مُعاد نقعه، مع إزالة السيقان)
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
بصل أخضر مفروم
حسب الرغبة
مسحوق مرقة الدجاج
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قشّر الخيزران المائي، واقطع قاعدته الصلبة، واغسله، ثم قطّعه طوليًا إلى نصفين. افركه برفق بظهر السكين لتليين قوامه، ثم قطّعه إلى شرائح واتركه جانبًا. اغسل لحم الخنزير المحلّح وقطّعه إلى شرائح بحجم مشابه لشرائح الخيزران المائي، واتركه جانبًا. أعد نقع فطر شيتاكي، وأزل السيقان، واتركه جانبًا.
2
الخطوة 2
سخّن المقلاة على نار عالية مع الزيت حتى تصل حرارتها إلى نحو 60٪. أضف شرائح الخيزران المائي واقلها حتى تطبخ إلى النصف تقريبًا، ثم أخرجها وصرّفها.
3
الخطوة 3
اترك كمية صغيرة من الزيت في المقلاة. أضف لحم الخنزير المحلّح إلى المقلاة الساخنة وقلّبه حتى تفوح رائحته. أضف الخيزران المائي وفطر شيتاكي والسكر وصلصة الصويا، واطبخها على نار هادئة مدة قصيرة. ثم أضف الماء ومسحوق مرقة الدجاج وواصل الطهي حتى ينضج تمامًا. ثخّن الصلصة بمزيج نشا الذرة والماء، وقدّمها، وزيّنها بالبصل الأخضر المفروم.
