Geschmortes gepökeltes Schweinefleisch mit Wasserbambus

Name: Geschmortes gepökeltes Schweinefleisch mit Wasserbambus
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g zarter Wasserbambus; 100 g gepökeltes Schweinefleisch (gewaschen und in Streifen geschnitten); nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Sojasauce; nach Geschmack Shiitake-Pilze (eingeweicht, Stiele entfernt); nach Geschmack Salz; nach Geschmack gehackte Frühlingszwiebeln; nach Geschmack Hühnerbrühpulver

Leicht und erfrischend, mit einem gut ausgewogenen herzhaften Geschmack.

30 Min.

Einfach

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Geschmortes gepökeltes Schweinefleisch mit Wasserbambus

Zutaten

zarter Wasserbambus 400 g

gepökeltes Schweinefleisch (gewaschen und in Streifen geschnitten) 100 g

Zucker nach Geschmack

Sojasauce nach Geschmack

Shiitake-Pilze (eingeweicht, Stiele entfernt) nach Geschmack

Salz nach Geschmack

gehackte Frühlingszwiebeln nach Geschmack

Hühnerbrühpulver nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Den Wasserbambus schälen, den harten Strunk abschneiden, waschen und dann längs halbieren. Mit dem Rücken eines Messers leicht klopfen, um die Textur aufzuweichen, dann in Streifen schneiden und beiseitestellen. Das gepökelte Schweinefleisch waschen und in Streifen schneiden, die in der Größe dem Wasserbambus entsprechen; beiseitestellen. Die Shiitake-Pilze einweichen, die Stiele entfernen und beiseitestellen.

Schritt 2

Einen Wok bei starker Hitze mit Öl erhitzen, bis er etwa zu 60 % heiß ist. Die Wasserbambusstreifen hinzufügen und etwa halbgar anbraten, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Eine kleine Menge Öl im Wok belassen. Während er heiß ist, das gepökelte Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Wasserbambus, Shiitake-Pilze, Zucker und Sojasauce hinzufügen und kurz schmoren. Dann Wasser und Hühnerbrühpulver hinzufügen und weiter schmoren, bis alles gar ist. Mit einer Stärkemischung andicken, anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.