كعكة الجزر
كيكة جزر رطبة بالمكسرات والزبيب والأناناس، مثالية مع كريمة الشوكولاتة البيضاء أو كريمة الجبن.
المكونات
بيض
4
زيت نباتي
1 كوب
مستخلص الفانيليا النقي
1 ملعقة صغيرة
دقيق متعدد الاستخدامات
2 أكواب
سكر
2 أكواب
بيكربونات الصوديوم
2 ملاعق صغيرة
قرفة
2 ملاعق صغيرة
جوزة الطيب، قرنفل، بهار حلو وملح
1/4 ملعقة صغيرة لكل
جزر مبشور
4 أكواب (تقريباً 1 رطل)
مكسرات مفرومة
2/3 كوب
زبيب
1/2 كوب
أناناس مهروس (مصفى)
1/2 كوب
الخطوات
1
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش خفيف على 2 قواعد دائرية مقاس 9 بوصة برذاذ نباتي، أو ادهن القواعد.
2
الخطوة 2
في وعاء خلط كبير، اخفق البيض حتى يظهر رغوي؛ أضف الزيت والفانيليا واخفق جيداً.
3
الخطوة 3
امزج الدقيق والسكر وبيكربونات الصوديوم والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والبهار الحلو والملح معاً؛ أضف إلى خليط البيض وامزج جيداً. اطوِ الجزر والمكسرات والزبيب والأناناس.
4
الخطوة 4
اسكب في القواعد المعدة واخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان من المنتصف نظيفاً. اترك يبرد 10 دقائق في القواعد على رف سلكي ثم اقلبه على الرف ليبرد تماماً.
