Pastel de Zanahoria

Name: Pastel de Zanahoria
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 4 huevos; 1 cup aceite vegetal; 1 teaspoon Extracto Puro de Vainilla; 2 cups harina de uso múltiple; 2 cups azúcar; 2 teaspoons bicarbonato de sodio; 2 teaspoons canela; 1/4 teaspoon each nuez moscada, clavos de olor, pimienta de Jamaica y sal; 4 cups (approx. 1 lb.) zanahorias ralladas; 2/3 cup nueces picadas; 1/2 cup pasas; 1/2 cup piña triturada (escurrida)

Un bizcocho de zanahoria húmedo con nueces, pasas y piña, perfecto con glaseado de chocolate blanco o de queso crema.

55 min

Fácil

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Ingredientes

huevos 4

aceite vegetal 1 cup

Extracto Puro de Vainilla 1 teaspoon

harina de uso múltiple 2 cups

azúcar 2 cups

bicarbonato de sodio 2 teaspoons

canela 2 teaspoons

nuez moscada, clavos de olor, pimienta de Jamaica y sal 1/4 teaspoon each

zanahorias ralladas 4 cups (approx. 1 lb.)

nueces picadas 2/3 cup

pasas 1/2 cup

piña triturada (escurrida) 1/2 cup

Instrucciones

Paso 1

Precaliente el horno a 350°F. Rocíe ligeramente 2 moldes redondos de 9 pulgadas con spray vegetal, o engrase los moldes.

Paso 2

En un tazón grande para mezclar, bata los huevos hasta que estén espumosos; agregue el aceite y la vainilla y bata bien.

Paso 3

Mezcle juntos la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, los clavos de olor, la pimienta de Jamaica y la sal; añada a la mezcla de huevos y mezcle bien. Incorpore las zanahorias, las nueces, las pasas y la piña.

Paso 4

Vierta en los moldes preparados y hornee de 30 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfríe 10 minutos en los moldes sobre una rejilla y voltee sobre la rejilla para enfriar por completo.