キャロットケーキ
ナッツ、レーズン、パイナップルが入ったしっとりとしたキャロットケーキ。ホワイトチョコレートやクリームチーズのフロスティングと相性抜群です。
材料
卵
4
植物油
1カップ
純バニラエッセンス
小さじ1
薄力粉
2カップ
砂糖
2カップ
重曹
小さじ2
シナモン
小さじ2
ナツメグ、クローブ、オールスパイスおよび塩
各小さじ1/4
すりおろしにんじん
4カップ（約450g）
刻んだナッツ
2/3カップ
レーズン
1/2カップ
砕いたパイナップル（水切り）
1/2カップ
作り方
1
手順1
オーブンを175℃（350°F）に予熱する。直径23cm（9インチ）の丸型2個に油脂スプレーを軽く吹きかけるか、油をぬる。
2
手順2
大きなボウルで卵を泡立つまで混ぜ、油とバニラを加えてよく混ぜる。
3
手順3
小麦粉、砂糖、重曹、シナモン、ナツメグ、クローブ、オールスパイス、塩を混ぜ合わせる。卵混合物に加え、よく混ぜる。にんじん、ナッツ、レーズン、パイナップルをさっくりと混ぜ込む。
4
手順4
準備した型に流し入れ、中心に爪楊枝を刺して生地が付かなくなるまで30〜35分焼く。型に入れたまま金網の上で10分冷まし、金網の上に取り出して完全に冷ます。
