سمك الداس المطهو مع الخس الهندي
يُشكّل الخس الهندي القاعدة تحت سمك الديس في صلصة فاصوليا سوداء مخمّرة مُكثّفة. الطبق النهائي بألوانه الجذابة، بنكهة أومامي لذيذة ولمسة خفيفة من الحلاوة.
المكونات
الخس الهندي (مقطع إلى قطع بطول 10 سم)
حسب الرغبة
البصل الأخضر (مفروم ناعم)
حسب الرغبة
الثوم (مفروم ناعم)
حسب الرغبة
الزنجبيل (مفروم ناعم)
حسب الرغبة
فول الصويا الأسود المخمر
حسب الرغبة
سمك الداس
حسب الرغبة
المرقة
حسب الرغبة
خليط نشا الذرة (لتكثيف)
حسب الرغبة
زيت الطبخ
15 غ
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
بهارات أخرى
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير الخس
قطّع الخس الهندي إلى قطع بطول 10 سم، ثم اسلقه في ماء مغلي حتى ينضج، ثم رتّبه في طبق واتركه جانبًا.
2
تحضير المكونات العطرية
افرم البصل الأخضر والثوم والزنجبيل فرمًا ناعمًا، ثم اتركهم جانبًا.
3
طهي سمك الداس
سخّن الزيت في مقلاة، وقلّب البصل الأخضر والثوم والزنجبيل وفول الصويا الأسود المخمر حتى تفوح رائحتها، ثم أضف المرقة والبهارات الأخرى، واتركها حتى تغلي، ثم أضف سمك الداس، وغلّظ الصلصة بخليط نشا الذرة.
4
تقديم الطبق
اسكب الصلصة المغلظة فوق الخس، ورشّ زيت السمسم، ثم قدّم الطبق.
