Тушёный жерех с индийским салатом

Name: Тушёный жерех с индийским салатом
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: индийский салат (нарезать сегментами по 10 см), по вкусу; зелёный лук (мелко нарезать), по вкусу; чеснок (мелко нарезать), по вкусу; имбирь (мелко нарезать), по вкусу; ферментированные чёрные бобы, по вкусу; жерех, по вкусу; бульон, по вкусу; кукурузный крахмал, разведённый водой (для загущения), по вкусу; 15 г растительное масло; 1 ч.л. кунжутное масло; другие приправы, по вкусу

Индийский салат служит основой под плотвой в загущенном соусе из ферментированных чёрных бобов. Готовое блюдо привлекательно окрашено, обладает пикантным умами-вкусом и лёгкой сладостью.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

индийский салат (нарезать сегментами по 10 см) по вкусу

зелёный лук (мелко нарезать) по вкусу

чеснок (мелко нарезать) по вкусу

имбирь (мелко нарезать) по вкусу

ферментированные чёрные бобы по вкусу

жерех по вкусу

бульон по вкусу

кукурузный крахмал, разведённый водой (для загущения) по вкусу

растительное масло 15 г

кунжутное масло 1 ч.л.

другие приправы по вкусу

Инструкции

Подготовить салат

Нарезать индийский салат сегментами по 10 см, бланшировать в кипящей воде до мягкости, затем выложить на тарелку и отставить в сторону.

Подготовить ароматические добавки

Мелко нарезать зелёный лук, чеснок и имбирь, отставить в сторону.

Приготовить жереха

Разогреть масло в сковороде, обжарить зелёный лук, чеснок, имбирь и ферментированные чёрные бобы до появления аромата, добавить бульон и другие приправы, довести до кипения, добавить жереха и загустить кукурузным крахмалом, разведённым водой.