인디안 상추로 만든 붕어 조림
인도 상추가 진한 발효 검은콩 소스에 담긴 피라미 밑에 깔립니다. 완성된 요리는 색감이 매력적이며, 감칠맛이 풍부하고 약간의 단맛이 있습니다.
재료
인디안 상추 (10cm 길이로 자르기)
적당량
대파 (다진 것)
적당량
마늘 (다진 것)
적당량
생강 (다진 것)
적당량
검정콩 발효식품
적당량
붕어
적당량
육수
적당량
전분물 (걸쭉하게 만들기용)
적당량
식용 기름
15g
참기름
1작은술
기타 양념
적당량
조리 방법
1
상추 준비하기
인디안 상추를 10cm 길이로 잘라 끓는 물에 데친 후 부드러워지면 접시에 담아 놓아두세요.
2
향신료 준비하기
대파, 마늘, 생강을 잘게 다져서 준비해 두세요.
3
붕어 조리하기
팬에 기름을 두르고 대파, 마늘, 생강, 검정콩 발효식품을 볶다가 향이 올라오면 육수와 기타 양념을 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 붕어를 넣고 전분물을 넣어 걸쭉하게 만들어 주세요.
4
접시에 담기
걸쭉해진 소스를 상추 위에 얹고 참기름을 뿌려서 내세요.
