Carpa guisada con lechuga india

Name: Carpa guisada con lechuga india
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: Lechuga india (cortada en segmentos de 10 cm), al gusto; cebolleta (picada), al gusto; ajo (picado), al gusto; jengibre (picado), al gusto; frijoles negros fermentados, al gusto; carpa, al gusto; caldo, al gusto; mezcla de maicena (para espesar), al gusto; 15 g aceite de cocina; 1 tsp aceite de sésamo; otros condimentos, al gusto

La lechuga india forma la base debajo del dace en una salsa espesa de frijoles negros fermentados. El plato terminado tiene un color atractivo, con un sabor umami salado y un toque de dulzura.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Lechuga india (cortada en segmentos de 10 cm) al gusto

cebolleta (picada) al gusto

ajo (picado) al gusto

jengibre (picado) al gusto

frijoles negros fermentados al gusto

carpa al gusto

caldo al gusto

mezcla de maicena (para espesar) al gusto

aceite de cocina 15 g

aceite de sésamo 1 tsp

otros condimentos al gusto

Instrucciones

Preparar la lechuga

Cortar la lechuga india en segmentos de 10 cm, blanquear en agua hirviendo hasta que esté tierna, luego colocar en un plato y reservar.

Preparar los aromáticos

Picar finamente la cebolleta, el ajo y el jengibre, y reservar.

Cocinar la carpa

Calentar aceite en una sartén, saltear la cebolleta, el ajo, el jengibre y los frijoles negros fermentados hasta que estén fragantes, añadir el caldo y otros condimentos, llevar a ebullición, añadir la carpa y espesar con la mezcla de maicena.