Vandoise braisée à la laitue indienne

Name: Vandoise braisée à la laitue indienne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: laitue indienne (coupée en segments de 10 cm), au goût; oignon vert (haché), au goût; ail (haché), au goût; gingembre (haché), au goût; haricots noirs fermentés, au goût; vandoise, au goût; bouillon, au goût; mélange de fécule de maïs (pour épaissir), au goût; 15 g huile de cuisson; 1 tsp huile de sésame; autres assaisonnements, au goût

La laitue indienne forme la base sous le vairon dans une sauce épaissie aux haricots noirs fermentés. Le plat fini est joliment coloré, avec une saveur umami savoureuse et une pointe de douceur.

25 min

Facile

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Ingrédients

laitue indienne (coupée en segments de 10 cm) au goût

oignon vert (haché) au goût

ail (haché) au goût

gingembre (haché) au goût

haricots noirs fermentés au goût

vandoise au goût

bouillon au goût

mélange de fécule de maïs (pour épaissir) au goût

huile de cuisson 15 g

huile de sésame 1 tsp

autres assaisonnements au goût

Instructions

Préparer la laitue

Couper la laitue indienne en segments de 10 cm, blanchir dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis disposer sur une assiette et réserver.

Préparer les aromates

Hacher finement l'oignon vert, l'ail et le gingembre, puis réserver.

Cuire la vandoise

Chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir l'oignon vert, l'ail, le gingembre et les haricots noirs fermentés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajouter le bouillon et les autres assaisonnements, porter à ébullition, ajouter la vandoise et épaissir avec le mélange de fécule de maïs.