Nouilles au porc sautées à la sauce carotte
Nouilles larges sautées mélangées avec du porc et une sauce de carottes au vin rouge.
Ingrédients
nouilles larges
200 g
porc (gras et maigre)
80 g
crevettes fraîches (nettoyées et parées)
anneaux de calmar (décongelés à température ambiante, lavés et égouttés)
poivron vert (lavé, coupé en lanières)
gingembre
3 tranches
vin de cuisine
1 c. à soupe
saindoux
2 c. à café
sauce carotte au vin rouge
3 c. à soupe
Instructions
1
Préparation des ingrédients
Nettoyez et parez les crevettes fraîches. Décongelez les anneaux de calmar à température ambiante, puis lavez-les et égouttez-les. Lavez les poivrons verts et coupez-les en fines lanières.
2
Préparation du bouillon de base
Ajoutez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les tranches de gingembre, le vin de cuisine et le saindoux pour libérer leurs arômes, puis retirez et jetez les tranches de gingembre.
3
Blanchir les fruits de mer
Ajoutez les crevettes fraîches et les anneaux de calmar et faites cuire juste à point, puis retirez et égouttez bien.
4
Dressage et service
Disposez sur une assiette de service, arrosez de sauce carotte au vin rouge et parsemez de lanières de poivron vert avant de servir.
