Gebratene Nudeln mit Schweinefleisch und Karottensauce
Gebratene breite Nudeln mit Schweinefleisch und einer Rotwein-Karotten-Sauce.
Zutaten
breite Nudeln
200 g
Schweinefleisch (fett und mager)
80 g
frische Garnelen (gereinigt und geputzt)
Tintenfischringe (bei Zimmertemperatur aufgetaut, gewaschen und abgetropft)
grüne Paprika (gewaschen, in Streifen geschnitten)
Ingwer
3 Scheiben
Reiswein
1 EL
Schmalz
2 TL
Rotwein-Karottensauce
3 EL
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die frischen Garnelen reinigen und putzen. Die Tintenfischringe bei Zimmertemperatur auftauen, dann waschen und abtropfen lassen. Die grüne Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden.
2
Brühengrundlage zubereiten
Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Ingwerscheiben, den Reiswein und das Schmalz hinzufügen, um die Aromen freizusetzen, dann die Ingwerscheiben herausnehmen und verwerfen.
3
Meeresfrüchte blanchieren
Die frischen Garnelen und Tintenfischringe hinzufügen und gar kochen, dann herausnehmen und gut abtropfen lassen.
4
Anrichten und Servieren
Auf einer Servierplatte anrichten, mit der Rotwein-Karottensauce beträufeln und die grünen Paprikastreifen vor dem Servieren darüber streuen.
